昨天是可愛的森二生日，在景氣不好之際，要省點錢不出去吃大餐。所以就在家自己煮好料的犒賞一下小人囉！說省其實自己煮羊肉爐也不會多便宜到哪裡去。只是說吃的料很豐富又很實在，價位跟吃外面的比也是低了一些，而且是吃的很飽撐又滿足，不會像在外面羊肉爐店一樣，有時候一份羊肉爐兩百五、三百，加個高麗菜、豆皮、玉米、菇類、豆腐啥的就五、六百去了～不加配料的話，又覺得很空虛～自己煮，還是會覺得特別的划算！
當然，講了一堆廢話，還是要來介紹一下羊肉爐要怎麼煮。
首先，準備材料有：
羊肉（廢話...
），羊肉的話，因為預算有限，所以本次煮的羊肉是帶皮骨羊肉，價錢比較經濟實惠一點。一斤150，買了三斤，這次拿一斤半來煮...（意思是有機會還會再來一鍋....
）。
中藥包，中藥包的話，我個人推薦請中藥房幫忙抓。雖然有些賣羊肉的攤販有配好的藥包，可是比較不符合個人需求。比如說如果你家有人體質不適合吃太燥，或是有孕婦不能吃啥啥啥的，或是只想要簡單的清燉不要太重的藥膳味，還是想要吃很補的，就可以調整藥包的內容。因為本次要吃的對象有每天都精力旺盛的小人，跟有點氣虛的女人加上一個愛吃羊肉爐的男人，所以就跟中藥房說，不用配太補。重在補血、補氣、調味即可！
老薑、黑麻油、米酒←這三項是冬令進補很重要的必備材料，舉凡麻油雞、燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨都會用到這個唷！
本次的配料有：高麗菜、湯匙白菜、玉米、豆腐、豆皮、凍豆腐、金針菇、杏鮑菇←這幾樣也是冬令進補很重要的配料....幾乎每次都會派上用場～
準備以上材料之後，就可以準備來煮羊肉爐囉！喔，當然忘了說，為了因應油電雙漲、瓦斯也比以往貴的惡劣環境下（還不包含物價飆漲咧！！！！
)，所以本次出場的鍋具是節能又省電省瓦斯的WMF快鍋。讓你不用花太多瓦斯費，也不用大同電鍋燉整天就為了等肉爛.....
好了，首先先來川燙羊肉吧！咦，不是要用WMF，怎麼出場的不一樣？好吧～是這樣的～這支是WOLL鑽石炒鍋，川燙而已嘛！不用拿快鍋....（汗）。水滾之後，把羊肉倒入就可以關火了。WOLL的鑽石鍋，是可以離火之後，還會繼續滾的好鍋具，所以為了省瓦斯，這個拿來炒菜也是很省瓦斯唷！總之，羊肉倒入稍微翻滾去血水後，就可以撈起來在旁邊等著用。
拿出WMF6.5公升的這卡鍋子，倒入麻油，轉小火後就把拍好的薑片丟進去慢慢炒～～～麻油在高溫大火之下，很容易變苦了，所以千萬要用小火慢慢煸薑片。
這張看得出來，薑片已經有點乾了嗎？麻油煸薑要把薑煸到收乾、有點焦的狀態，這樣薑的味道才會完整的釋放出來唷！
再倒入剛燙過的羊肉拌炒，羊肉拌炒要盡量翻炒到羊肉都均勻的炒到麻油，表皮要吃到麻油，這樣肉才會很香唷！
羊肉稍微跟麻油炒過之後，就加入米酒拌炒。因為本次要食用的對象沒有那種很虛弱的人，紅標米酒加半罐就已經很多囉！米酒加入之後，跟羊肉炒一下。
讓米酒均勻炒到有吃到羊肉就可以加入藥包囉！這個藥包很香，不會很燥。又跟外面羊肉店賣的那種藥包湯頭不一樣，是很清香又提味的藥包。藥包下去稍微翻炒一下之後就可以囉。
接著把加入水，讓水淹過羊肉就可以了。
等到水滾之後，這時候就可以把鍋蓋蓋起來囉。這是快鍋還沒上壓快上壓的樣子。
放著給他自己小火慢慢加壓到兩條半線就關掉，這時候大約花了15分鐘的時間。
關火之後就去睡午覺躺一下.....
開鍋之後就發現....相機沒電了.....
好吧，這時候的照片先省略了......
這時候呢，我先舀一小碗湯起來試喝。除了沒鹹淡之外，湯頭很香很濃。這碗湯再加小半碗飯，就變成森二的餐前小點心了。再這期間，我丟了半顆高麗菜進去，因為自家種的高麗菜還沒長大，菜市場買的半顆台產高麗菜就要65元，還小小扁扁的！真是爆貴啊啊啊啊！還好這顆高麗菜還不錯吃，不然都要翻臉了！
除了丟半顆高麗菜進去之外，還丟了凍豆腐、豆腐、玉米、金針菇、杏鮑菇還有少許的枸杞進去後順便調味一下，鍋蓋蓋起來後上壓一條線就關火等開鍋。等開鍋的時候，森二已經把剛剛的飯吃完了，碗裡剩下幾粒米飯。兩兄弟站在爐子前面等著最後一次開鍋就可以丟青菜跟豆皮煮，煮完就可以吃了～
森二一直喊著說「高麗菜吃～高麗菜，弟弟吃！」筷子還一直拿著等開鍋就要馬上吃了.....
薑薑薑薑～終於開鍋了！用鏟子舀一些上來看，超級香噴噴的～～～
好囉，丟入一旁放很久的湯匙菜跟豆皮，兩傢伙很開心的準備喇兩下就可以上桌享用了！
這時候我已經沒有再開火了，利用快鍋的高餘熱把青菜跟豆皮煮熟。我買的豆皮是炸的豆皮，不需要煮很久的那種厚豆皮。是一遇熱湯就軟掉的那種薄豆皮。是不需要在開瓦斯囉！森二很認真的在攪拌中～非常期待羊肉爐上桌呢！
攪拌到這裡就差不多了！
趁小孩喇青菜跟豆皮的時候，我也順便調了一下沾醬。本來應該要加入豆腐乳的，不過之前豆腐乳已經用完，只剩下豆腐乳的湯，所以就把剩下的湯汁通通倒進去（真省！），然後再倒入醬油膏、少許香油跟開水，最後加入很重要的豆瓣醬進去攪拌一下就是很不錯的羊肉爐沾醬囉！！！有豆腐乳的人，加入一塊豆腐乳下去調會更讚喔！
兩傢伙等不及爸比下班，先自行享受了！
帶著小孩實在沒空細拍，不然我覺得應該要拍一下凍豆腐跟杏鮑菇整個煮到變成羊肉湯的顏色，真的好香好好吃啊！還有豆腐也是～我好愛啊！
看著吃飽喝足又開心的小孩，這個羊肉爐很成功呢！
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